日商豆腐美国经

豆腐，原产中国，后传到日本，日本人却将其更新换代，成功地打入了美国市场，销售量由 1986 年的每周 200 万盒，发展到今天的每周 1000 万盒以上。

其实，日本豆腐进入美国市场，并非一帆风顺。1986 年，当日本豆腐进军美国时，美国有 35％的人认为“最厌恶的食品”和“实在无法下咽的食品”就是豆腐。日本的销售人员却从这个情况中产生灵感：既然有 35％的人讨厌也就说明不少人曾吃过豆腐，假如能找出讨厌的原因，加以剔除。不就能受到消费者喜爱了吗？

于是，日商经过广泛调查发现，美国人讨厌日本豆腐的原因主要在于豆腐酸腐味，对保鲜期短也印象不佳，日商马上进行技术革新，解决了酸腐味和保鲜的问题，同时，针对美国人活泼开朗的个性，大胆突破豆腐的传统现象，将白色的豆腐改成多彩的颜色，将四四方方的豆腐加入果汁、面粉或调配其它食品作为汤类，于是，在美国市场上出现了色彩纷呈，不含任何防腐剂的豆腐糕饼、豆腐汤、豆腐面等一反豆腐传统形象的豆腐制品，深受美国 消费者的欢迎。